Restaurante Vegetariano e Vegano.

 

Restaurante Pé D'Arroz

 

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Veja todas as nossas sugestões para as entradas e pratos principais.

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As nossas sobremesas são de deixar qualquer um de água na boca. Vai resistir?
 
Sumos naturais, cocktails e uma diversidade de vinhos e de chás.
 
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SUGESTÕES DIÁRIAS
 
 

ALMOÇO BUFFET DESDE 7€

De terça-feira a domingo, o Pé d’Arroz tem para si um almoço Buffet, composto por couvert, buffet de entradas frias e saladas, sopa e 3 pratos principais com acompanhamentos. E pode provar de tudo!
E se quiser leve consigo com o nosso serviço de take-away!
- Menu Almoço de Terça-feira a sexta-feira : 7€
- Menu Jantar de Terça-feira a sexta-feira : 9.5€

 
 
 

JANTAR BUFFET 10,5€

De terça-feira a sexta, desfrute do nosso jantar buffet, composto por couvert, buffet de entradas frias e saladas, sopa e 3 pratos principais com acompanhamentos. E prove de tudo!
E se quiser leve consigo com o nosso serviço de take-away!
Preços especiais para crianças.
- Menú de Fim de Semana - 10.5€

 

“A verdadeira ordem é o templo, movimento do coração do arquitecto que, à semelhança de uma raíz, liga a diversidade dos materiais, e que pressupõe essa mesma diversidade para ser uno, duradoiro e precioso.”
Antoine de Saint Exupéry – Cidadela (1948)

A construção de um templo obedece a uma série de leis, fórmulas e rituais que desde tempos imemoriais foram transmitidos oralmente de geração em geração. Desde o cálculo da geometria da pedra de fundação, à construção dos tabiques, a preparação das argamassas, a consagração aos elementos….

A estes processos ritualísticos que foram perdurando ao longo dos tempos, mantendo-se vivos até à actualidade, damos o nome de tradição.

Templo da alma e do espírito, o local onde se cozinha o alimento do corpo é aquele onde diariamente se experiência mais profundamente o processo alquímico mais anímico e visceral. Cozinhada é também toda a construção, feita de detalhes, tempos de maturação, repouso e cozedura…

Como linho urdido na teia, a trama em árvore constrói-se em repetidos movimentos, que em tensões matemáticas vão formando a estrutura, a ossatura do templo. As madeiras que a constituem vêm de longe, do bosque plantado pelo rei poeta. Ecoa então por toda a obra a música composta pelo tilintar agudo dos martelos a baterem nos pregos ao mesmo tempo que se solta o aroma fresco do pinheiro e o odor morno das madeiras temperadas com sedosos óleos naturais, ceras e resinas de árvores em sintonia com o cheiro estaladiço das aromáticas….

A preparação das argamassas, revestimento da estrutura é um momento mágico! A preparação dos ingredientes, a dosagem, a calda; e depois a modelagem, a protecção térmica e higrométrica. A mão sente, a talocha espalha, a esponja humedece, a mão modela. Depois vem a espera, o humedecimento do suporte, a repetição do procedimento, o primeiro aperto, o ponto de açúcar …

Concluído o ritual, estão a rigor vestidas as paredes em argila e açafrão que agora conversam com o verde e a água fresca do jardim, éter, fonte de vida.
Pronto o cozinhado, feito de ingredientes biológicos da mais elevada qualidade, está pronto a servir e a receber todos os que apreciam a arte da vida, em particular os que perseguem a riqueza de sabores e sentidos de apurado e sensível palato.
 
 
 
 
 
 

O nosso Jardim Interior

No jardim, além de uma esplanada fantástica para um almoço ou jantar, temos flores comestiveis, que usamos nas nossas sobremesas ou decoraçao dos bolos de aniversário. Temos também árvores de fruto, plantadas a pensar no futuro, o limoeiro, a ramada de maracujás, entre outras. As ervas aromaticas tambem abundam no nosso jardim, sendo que as mais usadas na cozinha, sao o alecrim, o cebolinho, o manjericão, orégãos.

A cozinha aberta possibilita uma maior interacção entre os clientes e a cozinha. Os clientes podem ver o funcionamento da cozinha e a comida a ser preparada, sendo que não temos nada a esconder e por isso não há segredos!
 

Arquitetura Biológica

O projecto e a obra do restaurante Pé d’Arroz obedeceu aos princípios da Bau Biologie, que estabelece os postulados para a promoção e a construção de um ambiente ecológico, saudável e socialmente responsável em sintonia com o Homem e o ambiente que o envolve.

www.arquitecturasensivel.com
 

 
O vegetarianismo e o meio ambiente estão fundamentalmente ligados, já que os adeptos dessa filosofia têm o seu estilo de vida alterado, pois leva as pessoas a respeitarem os seres vivos de qualquer espécie, evitando causar-lhes sofrimento. Os benefícios do vegetarianismo incluem a racionalização no uso dos recursos naturais na obtenção de alimentos e na preservação da vida dos animais.

As dietas alimentares baseadas em produtos animais são responsáveis direta e indiretamente por uma série de problemas ambientais, como desflorestação, erosão do solo e desertificação, escassez de água, poluição dos oceanos, além da forte contribuição para o efeito de estufa.

As dietas vegetarianas equilibradas são apropriadas para todas as fases da vida, incluindo infância, adolescência, gravidez e aleitamento, idosos e atletas de competição. Na maioria dos casos, as dietas vegetarianas são benéficas na prevenção e no tratamento de determinadas doenças, tais como doenças cardiovasculares, hipertensão arterial, diabetes, entre outras.